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湖北生态工程职业技术学院开设的专业有园林技术专业、林业技术专业、环境监测与治理技术专业、景观设计专业、艺术设计专业、计算机应用技术等。
| 院（部） | 专业名称 |
| 林业生态学院 | 园艺技术（生态农庄建设与管理方向） |
| 园艺技术（室内花卉与插花技艺方向） | |
| 室内花卉与插花技艺 | |
| 中草药栽培技术 | |
| 林业技术（生态工程规划与设计方向） | |
| 林业技术（城市林业方向） | |
| 野生植物资源开发与利用 | |
| 生物技术及应用（生物制药方向） | |
| 生物技术及应用（食品营养与检验技术方向） | |
| 环境监测与治理技术 | |
| 园林与建工学院 | 园林技术 |
| 城镇规划 | |
| 建筑工程技术 | |
| 景观设计 | |
| 艺术设计学院 | 木材加工技术 |
| 室内设计技术 | |
| 艺术设计 | |
| 装饰艺术设计 | |
| 雕刻艺术与家具设计 | |
| 信息与机电学院 | 机电一体化技术 |
| 计算机应用技术 | |
| 计算机网络技术（网络工程） | |
| 会计电算化 | |
| 旅游与管理学院 | 森林生态旅游（导游与旅游策划方向） |
| 森林生态旅游（旅行社经营与管理方向） | |
| 森林生态旅游（运动保健与户外休闲方向） | |
| 物业管理 | |
| 市场营销 | |
| 电子商务 | |
| 电子商务（4G移动商务技术与营销管理方向） | |
| 物流管理（企业物流方向） | |
| 物流管理（国际物流方向） | |
| 酒店管理（高铁服务与管理方向） | |
| 酒店管理（国际酒店管理方向） | |
| 商务英语 | |
| 新闻与传播 | |
| 传媒策划与管理（数字媒体技术方向） | |
| 传媒策划与管理（婚庆策划与主持方向） |
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