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烘焙学徒多久出师要看各人的悟性。一般学习烘焙最少需要三个月,这一个月里要勤动手和师傅一起做,而且要记住各种蛋糕面和水的调配比例。掌握烘焙时间,学做各种造型设计。
蛋糕店当烘焙学徒,这个时间说不准的,有的人打工1到2年制也是会几种蛋糕的制作,还是达不到蛋糕师的标准,只能学一些基础的蛋糕制作
如果你是初高中刚毕业准备就业西点行业,建议可以学习久点,一两年制都是可以的,烘焙学徒学的时间更长,种类更多,更扎实。如果是准备创业,自己开店或者做私房,可以相对不用学那么久,三个月、六个月都是可以的。如果是兴趣,短期班就可以了,学个几个月的选修课程,自己在家里制作够了。
1. 烘焙学徒帮师傅和面,在师傅干活的时候打下手,递各种工具,负责拿各种烘焙用原材料。
2. 烘焙学徒学习用压面机,看烤箱的制作时间,还有一些杂活,例如清洗设备、工具,打扫店内卫生等。
3. 烘焙学徒按照所定食谱精心的进行面点、多种食品的加工和制作。
4. 烘焙学徒掌握蒸煮时间,以及用气规律,学会各种设备使用,负责看着以及使用。
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