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立春为什么要“咬春” 什么是咬春

时间:2023-02-04 09:02:05作者:赵乐玮一键复制全文保存为WORD
专题:什么

立春这天,民间自古有“咬春”的食俗,以迎接春天的到来。用于咬春的食物很有特色,比如五辛盘、春饼、春卷、萝卜等。古时候的五辛盘调味品,由葱、蒜、椒、姜、芥等五种辛辣食物调和而成。

立春咬春的原因

该习俗起源于唐朝。由于立春时,春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,人们尝鲜,便用面皮包着五彩缤纷的时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春饼,寓意五谷丰登,并将它互相赠送,取欢喜迎春、祈盼丰收之意。顺时而食,是心与自然的沟通,吃下与节令相合的食物,就是将整个四季放入了口中。老北京吃春饼最讲究,一定要卷成筒,从头吃到尾,寓意“有头有尾”。

立春咬春是可以咬萝卜、韭菜、豆芽、生姜、葱、和菠菜的。

立春咬春是可以咬萝卜的。

咬萝卜可以祛病理气。

立春咬春是可以咬韭菜的。

咬韭菜可以健脾益肝。

立春咬春是可以咬豆芽的。

咬豆芽可以清热和胃。

立春咬春是可以咬生姜的。

以咬生姜可以散热退烧

立春咬春是可以咬葱的。

以咬葱可以散寒通阳

立春咬春是可以咬菠菜的。以咬菠菜可以养血滋阴。

什么是咬春

立春这天,民间自古有“咬春”的食俗,以迎接春天的到来。用于咬春的食物很有特色,比如五辛盘、春饼、春卷、萝卜等。

古时候的五辛盘调味品,由葱、蒜、椒、姜、芥等五种辛辣食物调和而成。一则“辛”取“新”义,意为迎新;二则此五种食物,有发散功效,可以发散疏通五脏之气,发散解表,杀菌驱寒,可以预防感冒等病毒、细菌感染和一些随春而至的传染性疾病,有益保健。

春饼和春卷具有基本相同的食材,只是做法不一样。春饼以面烙薄饼,裹蘸酱的新鲜生时蔬或炒熟的荤素菜,口感非常好。春卷以薄面皮包裹荤素食材入油锅炸至焦黄,吃着鲜香。不论春饼还是春卷,内馅基本都是立春时节的时蔬,也有尝春之意。

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