食品科学与工程是热门专业之一，但也有千万别选食品科学与工程专业，小编建议想要报考食品科学与工程，就需要了解食品科学与工程的就业方向、食品科学与工程专业学什么等内容。本期小编将介绍食品科学与工程专业的课程内容，以及食品科学与工程就业前景等。

一、食品科学与工程专业学什么？

开设食品科学与工程的高校由于专业侧重有差别，所以在课程设置上有所区别。

以浙江大学为例，食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，并接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。

总体来说，该专业普遍开设的课程有化学、生物学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学和食品安全等等。

二、食品科学与工程专业就业方向

食品科学与工程专业毕业生的就业去向基本在“大食品行业”范围内， 主要去向包括到大专院校、科研院所、食品企业及相关行业从事科学研究、技术开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作；报考公务员到国家机关、海关、商检、食品安全管理等政府和事业单位从事行政监管工作。

食品研发类岗位包括新产品开发、新技术应用等。这些岗位要求毕业生了解食品科技最新动向，具备市场分析、预测能力；按照食品质量安全法律法规和营养知识开发新产品。

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