食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，那么这一专业究竟怎么样呢？下面就让我们一起来看看张雪峰老师是怎么评价这一专业的吧！

张雪峰谈食品科学与工程

食品科学与工程专业是众多工科专业中录取分数最低的专业之一。但即便这样，每年的报考热度还是非常低，很少有家长或考生主动报考，因为不知道毕业后的出路在哪里。但是，张老师个人还是很想推荐大家报考这类专业的，俗话说民以食为天，也就说明，这不仅是一个发展行业，更是一个必需行业。

食品科学与工程是研究食品的营养健康、工业设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品卫生安全的学科。目前，填饱肚子已经不是人类对食品行业的最终需求了，方便、速冻、保险、保健、休闲、儿童、老年食品以及健康饮料和调味品肯定是未来食品行业的需求。其中，有一个行业很特殊，就是烟草行业，它也属于食品行业的一部分，中国烟草每年的利润与纳税金额都是非常非常高的。而中国烟草系统里唯一具有研究生招生资格的科研单位就是郑州烟草研究院，并且它只招收一个专业，就是食品科学与工程。而且这些行业，每年的行业人才缺口都非常大，也就是说，食品科学与工程专业的前景是很不错的。

食品科学与工程专业就业前景

食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。食品科学与工程专业是属于前途光明，但是道路崎岖的一类。目前，该专业日益受到社会各个方面的重视与支持，就业前景还算不错的。

从事对口行业：学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作；食品的科学研究和成果推广工作；食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。

从事非对口行业：学生毕业后能从事一些专业性相对要求不强的行业，例如销售、管理培训生、银行、公务员等行业。