水在一定的条件下会变成气态的水蒸气。水，化学式为H₂O，是由氢、氧两种元素组成的无机物，无毒，可饮用。在常温常压下为无色无味的透明液体，被称为人类生命的源泉。水是地球上最常见的物质之一。地球表面有72%被水覆盖。

水在常温下为无色、无味、无臭的液体。

水在3.98℃时密度最大（999.97kg/m³，近似计算中常取1000kg/m³）。固态水（冰）的密度（916.8kg/m³）比液态水的密度（999.84kg/m³）小，所以冰能漂浮在水面上。水结冰时，体积略有增加。

在标准大气压（101.325kPa）下，纯水的沸点为100℃，凝固点为0℃。

纯水的理论电导率为σ＝0.055μS/cm。

水的比热容大，c＝75.3 J/(mol·℃)，所以能很好地起到调节温度的作用。

水的生成焓很高，ΔfHmθ＝-285.8kJ/mol，所以热稳定性好。在2000K的高温下，其离解不足百分之一。

常温下，水的离子积常数Kw＝1.00×10-14。

水分子是极性的，即水分子的正负电荷中心不重合，这使得水成为一种很好的溶剂。

很多常见气体可以溶解在水中，如氢气、氧气、氮气、二氧化碳、惰性气体等，这些气体的溶解度与温度、压力、气相分压等因素有关。