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酒精中的溶质是乙醇,溶剂是水。实际上在溶液中溶质与溶剂是相对而言的。就是说,一种物质是溶剂,那么另一种物质就是溶质。但在一般情况下,水与其他物质组成的溶液,将水称为溶剂,另一种物质为溶质。
酒精,也称乙醇,是一种化合物。化学式为CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH),是带有一个羟基的饱和一元醇,在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体,它的水溶液具有酒香的气味,并略带刺激。有酒的气味和刺激的辛辣滋味,微甘。乙醇与甲醚互为同分异构体。
乙醇的用途很广,可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%-75%的乙醇作消毒剂等,在国防工业、医疗卫生、有机合成、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。
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