这句话是定语后置。马之千里者，一食或尽粟一石。意思是：千里马吃一顿饭，有时只吃十斗草料而已，这里的“马之千里者”就是一个定语后置句式。“之”和“者”都是辅助表示定语后置的结构助词，无实义。

句式

“马之千里者，一食或尽粟一石。”出自《马说》，日行千里的马，吃一顿有时能吃完一石粮食。在现代汉语中，定语放在被修饰的中心语(名词或名词性短语)前面，按“定语+中心语”格式构成偏正式名词短语，定语与中心语之间构成修饰与被修饰的关系。

定语后置句，就是中心词在前，定语在后，与汉语一般的语序相反。现代汉语中，定语与中心词的关系，通常是定语在前，中心词在后，组成“定中结构”。今天我们说“千里马”（“千里”实际上是“日行千里”的省略）。