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该专业创建于1984年，是河南省设置最早的水产养殖本科专业。该专业立足河南水产业，辐射中西部内陆水域，“以理论研究为基础、应用研究为主导”，旨在培养适应市场经济建设需要的具备水产动植物增养殖、营养与饲料、病害防治、渔业资源与环境保护、加工等方面的基本理论、知识和技能的复合应用型水产专业技术人才。毕业生已成为内陆水产教育、科研、养殖、渔业行政管理、饲料和渔药生产等行业（部门）的骨干力量。该专业获得全国首批复合应用型卓越农林人才教育培养计划改革试点项目，招收卓越农林人才班，培养综合实践能力强、适应行业需求的卓越水产人才。