食品营养与检测

培养目标:

培养具备食品营养、食品检测等相关理论知识,能够从事食品营养配餐设计、食品营养咨询、食品分析检测、食品质量监督管理、食品研发等岗位的高素质技能型人才。

主干课程:

食品原料学、食品微生物技术、食品化学、食品营养学、营养配餐与设计、食品加工技术、食品添加剂、食品分析与检验技术、食品检测技术、食品感官评定、食品安全与质量管理等。

专业发展简介:

在我系原有的绿色食品生产与经营、绿色食品生产与检验专业建设的基础上,加大专业建设力度。一是加强师资队伍建设,引进了华中农业大学、安徽农业大学、南京师范大学等一些知名高校的硕士研究生来校任教;二是加大实验实训投入,本专业以省级示范实验实训中心——生化实训中心为依托,利用中央财政资金支持和省级示范实训中心专项建设经费,购置了本专业教学所需的硬件设备;三是加大与食品企业间的合作关系,目前本专业已和我市数家大型食品生产、检验、销售等企业单位建立了良好的合作关系,有效地提升了高技能人才的培养力度。

师资力量:

本专业目前具有专业教师6人,其中教授1人,副教授1人(博士),讲师3人,实验师1人;博士1人,硕士5人。6名专业教师中,省级专业带头人2人,省级“教坛新秀”1人,校级“教学名师”2人。

实验实训条件:

本专业已建立了较完备的专业实验实训条件,具有食品生物化学、食品微生物技术等专业基础课程的实验实训室和食品加工、食品分析、食品检测和食品鉴定等专业课程实验实训室,具有啤酒发酵装置、高压均质机、食品压片机、桃酥饼干成形机、真空包装机、凯氏定氮仪、脂肪测定仪、超净工作台、高压灭菌锅等食品生产与检测设备,能够很好的满足食品微生物技术实验、食品化学实验、食品加工技术实验与综合实训、食品分析与检验实验与综合实训、食品检测技术实验与综合实训、食品感官评定实验等课程教学需求。

主要就业去向:

1.到食品企业、医院、学校、大型餐饮行业等从事食品营养咨询、营养指导、营养配餐设计等相关指导工作;

2.到滁州企业如盼盼食品、银鹭食品、养元食品、雅克V9、六颗核桃、蜡笔小新等全国知名食品企业,或者国内其他地区知名食品企业,如双汇、雨润、三全、思念、蒙牛、伊利、哇哈哈等从事食品原料检测、食品品质控制、食品成品检测、食品研发等工作;

3.到食品检验事业单位从事食品检验和质量监督管理相关工作。

可获取的职业资格证书:

公共营养师证书(三级),食品检验工职业证书(中级)、各类食品加工资格证书(中级)和食品企业内审员证书等。

考生释疑:

1.食品营养与检测专业就业前景怎么样?

民以食为天,食以安为先,食品营养与安全关系着国民的身体健康,是关乎民生的大事件。随着人民生活水平的提高,人们对食物营养提出了更高的要求,也受到了更多的关注,成为食品行业发展的一个热点,而近年来食品安全事件频发,食品安全问题成为食品行业在发展过程中必需解决的首要问题。因此,食品企事业单位及相关行业对能够从事食品营养咨询、食品质量检测等方面的人才需求很大,就业前景很好。

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