食品质量与安全
培养目标
本专业培养德、智、体全面发展，掌握食品科学、营养卫生、检验科学、管理科学等方面的基本理论、知识和技能，具有创新精神、较强实践能力及市场意识，适应现代食品工业及社会发展需要的应用型高级专业技术人才
毕业生具有较强的社会责任感，较高的综合素质，能在食品相关企业、科研机构、监督检验机构等企事业单位从事食品质量管理、安全评价、分析检测、 新产品策划研发、经营管理等方面的工作，同时具有进一步攻读本专业及相关专业硕士、博士学位的基本能力。
专业主干课程(Major Courses)
食品化学(Food Chemistry)
食品质量管理(Food Quality Management )
食品微生物学(Food Microbiology)
食品理化分析(Food Physical and Chemical Analysis)
食品营养学(Food Nutrition)
食品安全与卫生学(Food Safety and Hygiene)
食品工艺学(Food Technology)
食品标准与法规(Food Standard and Law)
食品工程原理(Food Engineering)
食品添加剂(Food Additives)
食品感官评定(Food Sensory Evaluation)
就业岗位
食品生产销售流通企业的质量管理、安全评价、分析检测、 新产品策划、研发、经营管理部门;政府食品监督管理部门、食品检验机构的检测、市场开发部门等。
专业特色：“专业训练+商科基础” 打造现代食品行业精英人才
围绕国家经济建设和社会发展需求，本专业以适应我国大型商业城市食品产业需求为目标，结合学校面向上海现代服务业发展需求的办学定位，专业增设管理学、经济学、市场营销学等商业知识相关课程;与上海市、区食品药品监督检验机构合作，强化实践教学，着重培养学生的应用型技能，着力打造具有商科基础的食品专业应用技术精英人才。
