烹调工艺与营养
【专业特色】本专业适应社会和经济发展需要，培养具有良好酒店职业道德、爱岗敬业、团结协作；具有英语表达、计算机应用、应用文写作基础知识、创新能力；掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐及餐饮业管理，德、智、体全面发展的高素质高技能型可持续发展人才。【核心课程】烹饪营养与卫生、西餐菜品装饰、餐饮市场营销、厨房管理实务、西餐烹饪工艺与菜肴制作、烹饪美术、菜单设计、烹饪原料学。【就业方向】面向中高档酒店、大型国企食堂，食品加工企业以及其他餐饮企业单位、从事营养搭配、烹调加工和餐饮管理等工作。
