烹调工艺与营养（西餐烹调）
【培养目标】
培养适应行业发展的，具备扎实的专业理论知识和娴熟的专业技能，具有良好的职业精神和协调创新能力，能够胜任星级酒店西餐厅和高档西式餐饮企业生产、建设、服务、管理工作的优秀高素质技能型专门人才。
【核心课程】
西式烹调工艺与实训一、二、三、四、西餐烹饪英语、烹饪化学（食品安全）、营养与配餐、西点工艺、酒水鉴赏与咖啡制作、厨政管理、西餐饮食文化、西餐烹饪工艺美术、西餐服务与管理。
【就业方向】
星级酒店餐饮部、社会餐饮企业、社会培训机构等。
初次就业岗位：烹调师、西点师、营养配餐员等。
未来提升岗位：厨师长、行政总厨、餐饮总监、社会西餐厅经理、高级配餐师、专业培训师等。
